两斤熟牛肉

我们看很多的电视剧,都是能够看到一个十分普遍的现象,那就是但凡是英雄好汉进入酒店饭馆吃饭,连菜单都不会看,都是直接就点菜,而且都是一样的,“小二,来两斤牛肉,一壶好酒。”

那么这是不是很奇怪呢,为什么这些人对二斤牛肉会如此的钟爱呢?千万不要以现代人的看法去看待古代人的想法,因为不适用。

也不知道谁规定的,武侠电影小说里,英雄好汉去吃饭,都必须点“两斤熟牛肉”。

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一定是牛肉,而且一定要论斤。论两的是二货。

武松打老虎之前在景阳冈吃饭,就要好的熟牛肉,“切二三斤来吃酒。”后来这一顿他吃了四斤肉。都说他打虎是因为酒劲,其实我看是因为牛劲。

金庸的表哥云中鹤,在《天龙八部》里一进小饭店,就拍桌子,叫道:“打两角酒,切两斤熟牛肉,快,快!”

例子太多,举不胜举。饭店有菜单的,他们也是要熟牛肉;没有菜单的,他们也是要熟牛肉。不吃牛肉在圈子里是混不下去的。如果小二问:有什么忌口吗?你说忌牛肉,会被江湖同行翻白眼。

三侠五义里的白玉堂,就貌似不大喜欢牛肉,比较喜欢吃鲤鱼。但你看他在圈子里就人际关系比较紧张。

在古代并没有菜单,只有一连串的木牌,这些木牌叫做水牌,上面写着菜名,而一般在古代,是不会有人讲牛肉这样的东西写在水牌上的,因为如果这样做,那无疑是犯了大忌。

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古代的牛可是神圣不可侵犯的,牛身为最高等级的祭品,命比一般老百姓都贵。在西周就有“诸侯无故不得杀牛”的规定,到了汉朝就更加严厉了,杀牛是要偿命的,即使你是牛的主人也是一样要杀头。这样的规定到了汉朝以后才有所放松,不过坐牢依然是跑不掉的。所以,电视中出现的“来两斤牛肉”是很少发生的。

在梁山好汉们所处的宋朝,在不是正当防卫的情况下,杀死他人的牛,要处以“决脊杖二十,随处配役一年放”的惩罚。

那么问题就来了,为什么大侠们都喜欢吃牛肉呢?

有一种流行很广的误解是:吃牛肉显得叛逆。

包括知乎上很多流行的回答都说,因为牛是重要的生产工具,历代朝廷往往禁止宰牛。所以当时吃牛肉有叛逆、藐视王法的意思,跟今天搞一点大麻差不多。武松、鲁智深们吃牛肉,是为了“酷”。

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还有一种说法是,牛很贵重,在古代是最顶级的祭品,叫做“太牢”,是三牲之首,只有天子才配使用。江湖上英雄好汉们吃牛肉,打肿脸充胖子,会显得倍儿有面子。

今天,每当看到大侠们论斤吃牛肉,都觉得十分豪迈,生气勃勃,恨不得自己也烧一大块,邀几个朋友,大吃一顿。

不过,牛肉在今天又恢复了身价和地位了。好牛肉难得,在我们印象里,世界各地的一些高级牛肉已经贵到李逵根本吃不起,宋江都不能随便来三斤了。

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